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为什么面粉和粉尘会爆炸？是什么科学原理？
2016年6月27日，台湾某水上乐园用玉米淀粉为原料，举办“彩色派对”，结果发生粉尘爆炸***，造成10人死亡，500多人受伤。
所谓爆炸，就是过度剧烈的燃烧。
当物质燃烧时，它会释放出能量，并常常会产生大量高温气体，伴随着气体的剧烈膨胀过程，就产生了爆炸现象，爆炸最明显的现象就是能在空气中产生冲击波，甚至能震碎远处的玻璃窗，这就和一般意义上的燃烧相区别。
图示：注意图片中的冲击波
原因就是因为面粉或其它粉尘具有可燃性，没有可燃性的粉尘是无法发生爆炸的。让我们再重复一遍：所谓爆炸就是过于剧烈的燃烧，本质上都属于化学放能反应。释放出来的能量加热了空气，化学反应本身还可能产生大量气体。局部突然产生大量高温气体，这些气体剧烈向外膨胀的过程，就产生了爆炸现象。
一些化学比较好的人可以从超市买到日常生活用品然后调配出爆炸物，电影《V字仇杀队》最后的“爆炸列车”里就是一堆化肥
除了日常生活用品可以爆炸外，面粉厂的面粉也是可以爆炸的，而且威力还及其强大，除了常见的面粉外金属加工中的铝粉也是可以发生爆炸的，2014年时昆山的一次铝粉爆炸带走了146个人的生命，还造成了114人的受伤，所以说粉尘爆炸的威力是非常大的。
如果一个密闭空间内扬满了面粉或者铝粉这类细小但可燃的颗粒物，那么这个密闭空间内的空气就会成为粉尘和空气的混合体，带来的结果就是只要有火源甚至火星出现，空间中的粉尘就会立刻被点燃而后迅速引燃周围的粉尘，剧烈的氧化还原反应会像多米诺骨牌一样持续进行下去，直至发生爆炸。
粉尘爆炸的发生，首先说明某一空间内粉尘浓度超过安全阀值，而且粉尘和空气充分接触过了，最后被小小的静电弧或者一丁点火星引发了爆炸。
总体而言粉尘爆炸的发生条件还是很多的，因此在预防粉尘爆炸时可用的手段也很多，比如排除静电和控制空间内空气参数（降低空间内含氧量也是个好办法），最主要的预防手段是严格控制粉尘浓度，只要浓度没有超过安全阀值，爆炸就不可能发生。
2014年昆山粉尘爆炸的罪魁祸首“铝粉”的安全阀值是每立方米40毫克，一但浓度超过这个阀值的话就会有爆炸的危险，军事武器中的“云爆弹”（空气***）就是一种利用云爆剂和空气混合后爆炸产生杀伤效果的***，其爆炸过程和粉尘爆炸有一些相似之处。
面粉厂在进行小麦加工时，如果每立方米空气中的面粉量超过了9.7克就会有爆炸的危险
***爆炸，汽油爆炸这些我们都是清楚的，粉尘爆炸这个我们也是听说的，但有些朋友可能会不理解粉尘怎么也会爆炸？
其实能爆炸的这种粉尘一般是易燃物体的粉尘，像粮食之类的粉尘。用粮食做的面粉种类这个就比较多了，就不一一列举了，还有比如奶粉，木质纤维粉末这些都是，像石头之类的粉尘就不会。有些金属粉尘也会，比如镁粉，像铝粉，铁粉之类的也会！
爆炸一般是指某种物体在有限的空间里急剧释放能量的过程。在这个过程中会产生极大的向外压，形成破坏力巨大的冲击力和高温杀伤力。
当在一个有限的空间内，粉尘密度达到一个饱和值，加上这些易燃的粉尘充分和空气混合后，形成的空气就是具有燃烧性的混合气体，遇到火星之后，这种燃烧性气体反应是相当剧烈的，不是单纯的燃烧了，剧烈释放能量导致单位空间内压力剧增，不爆炸才是怪的。
粉尘的爆炸威力是不容小觑的，不亚于其它东西爆炸，小的粉尘爆炸事故全球每年发生的次数无法统计，而造成人员死亡的也不在少数。
2014年8月2日，江苏省昆山经济技术开发区的一工厂发生特大粉尘爆炸事故，直接造成***人死亡， 163人不同程度受伤，直接经济损失超过3.5亿元。
而爆炸物居然是想都想不到的铝粉。事故原因是因为事故车间除尘系统较长时间未按规定清理，导致积累了大量粉尘，而当除尘系统开启后，整个除尘系统里粉尘浓度达到了危险值。车间对器具打磨加工长生的火星点燃了整个除尘系统，爆炸发生，酿成如此重大事故！
所以我们不可以小看粉尘爆炸威力，在有限空间作为，当意识到“很灰”的时候，开窗通风，杜绝明火是很重要的。同时要马上停止作业，有些粉尘的自燃程度衣服上的静电都可以导致爆炸发生。
爆炸是指在极短的时间内，释放出大量能量，产生高温，并放出大量气体，在周围介质中造成高压的化学反应或状态变化。其中，化学爆炸其实就是一种十分剧烈的燃烧（燃烧的高级阶段），比如，汽油机中燃料混合物在压缩冲程末，发生爆炸性燃烧。
燃烧需要三个条件：
（1）可燃物；
（2）氧气（或空气）；
（3）达到燃烧所需的最低温度（也叫着火点）。
粮食的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，都可以燃烧，一旦有氧气助燃，再达到着火点，就能燃烧。古今中外，通过烧毁敌方粮仓，取得战场胜利的例子，不胜枚举。但粮仓里的粮食堆积在一起，不能与氧气充分接触，难以形成爆炸性的效果。
将粮食粉碎成面粉，再飘散到空中，就能与空气充分接触，一旦遇到明火，就会将面粉引燃。如果一定空间中飘散的面粉达到足够的浓度，一处燃烧就能迅速引燃周围面粉，接着就是连锁式燃烧，几乎是一瞬间，就造成很大范围的面粉燃烧，势必释放出大量的内能，产生大量高温高压的燃气，体积急剧膨胀，引起空气剧烈的振动，发出巨大的响声。
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